Ольга (feline34) wrote,
Ольга
feline34

Category:

Луковый суп к новому году

Хотите вкусный суп к новому году? Это - практически единственное вегетарианское блюдо, не считая овощных салатов, которое я люблю. Хотя этот суп подойдёт только тем, кто любит вареный лук в больших количествах.

Луковый суп 2
«Луковый суп 2» на Яндекс.Фотках

Для супа на 4 персоны нам нужны будут следующие ингридиенты:

600-700 грамм лука;
2-3 ст.л. масла;
100-150 мл. белого сухого вина;
4 дольки багета или булочки;
соль, перец;
натертого сыра гауда и пармезана по вкусу.
1 л. овощного бульона.

1. Начнём с бульона. Рецепт предлагает взять нам этот омерзительный порошок под названием "Магги, овощной бульон". Если вы очень-очень ленивы, то вы можете послушаться рецепта и накрутить литр химического пойла. Если вы не ленивы и послушаете мудрую тётю, то сделайте по-другому. Возьмите 1,5 литра воды, киньте туда половинку лука-порея, одну луковицу, одну морковку, чуток петрушки, половинку сельдерея, пару листиков лавра и 3-4 зернышка цветного перца. Вскипятите воду, потом немного уберите огонь и уваривайте до одного литра. У вас получится замечательный, натуральный овощной бульон.

Луковый суп
«Луковый суп» на Яндекс.Фотках

2. Пока наш бульон варится, займёмся луком. Лук почистить, порезать тонкими кольцами, обжарить на глубокой сковородке до прозрачности.

Луковый суп 1
«Луковый суп 1» на Яндекс.Фотках

3. В лук вылить белое вино, довести до кипения. Овощной бульон процедить через сито и добавить в лук. Накрыть крышкой и оставить на небольшом огне 15 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

4. Духовку разогреть до 200 градусов. Ломтики багета недолго обжарить в масле.

5. В четыре огнеупорные тарелки положить ломтики багета, залить супом, посыпать двумя сортами сыра. Поставить в духовку и запекать пока сыр не расплавится. Сразу подавать на стол.

Как закуска к супу очень подойдут улитки, запечёные в масле с приправами.

Приятного аппетита!
Tags: Кулинария, Суп
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 36 comments