April 1st, 2012

Зима

Сердце барашка арабско-берберское

Берберы, коренные жители Марокко отдают особое предпочтение мясу на вертеле. На юге страны жители окрестных деревень один раз в неделю направляются на рынок в город. Обычно путь длинен, но его проделывают даже по самому пеклу на осликах и тележках. Эти усилия полностью себя оправдывают, ведь рынок - место неизменных встреч, где можно встретить друзей и родственников. В доверительном кругу люди делятся новостями и наслаждаются традиционным сердцем барашка на вертеле. Его едят прямо около стойки, где они готовятся.

Многие арабские народности также ценят блюдо, пришедшее из Атласских гор. В арабской кухне сердца барашка перерабатывают в начинку для Мессемен (M´ssemen) - "кармашков" из теста, состоящего из муки, воды и соли. Арабы на юге страны также с удовольствием едят Мессемен с кофе и молоком на завтрак.

Сердца барашка арабско-берберские
«Сердца барашка арабско-берберские» на Яндекс.Фотках Collapse )