July 29th, 2009

Зима

Он ищет тех, кто будет его любить



Чудесный кот, похожий на огромное облако, перс-шиншила, ищет хороших хозяев. Ему три года, он большая умница, не кастрирован, но при этом не проявляет вообще никакой сексуальной озабоченности. Очень воспитанный, умный, добрый... Короче, мечта, а не кот.
Так вышло, что моя бабушка больше не может держать его у себя, а мы все время в переездах. Да и две собаки с котом как-то не очень сочетаются.
В общем отдаем породистого кота в хорошие руки. Совершенно бесплатно.
А еще у него бирюзовые глаза...
Это чудо живет в Москве, насколько я поняла. Если найдутся желающие, обращаться сюда
В очках

Особенности местечковой кухни. Хессен. Часть 1

Я все-таки набралась снова сил, мужества и засела восстанавливать стертый трактат о традиционной кухне Хессена. Всего получился вагон и маленькая тележка, поэтому буду выкладывать кусками. Будет много рецептов с историями их происхождения. Я постараюсь рассказывать обо всем максимально отвлеченно от сухих документальных текстов. И даже постараюсь дозваться мое, куда-то недавно убежавшее чувство юмора, чтобы было не так скучно читать. Итак, о чем нужно знать, собираясь посетить славную землю Хессен.

Ежели чего, это хессенский герб, просто так, на всякий случай шоб було.



Территорию Хессена в I веке до рождества христова населяло германское племя хаттов, а позднее родственные им гессы. От хаттов, со временем видоизменившись и пошло название земли Гессен (немцы произносят это название мягко - "Хессен", поэтому в тексте я пользуюсь именно этим, более приятным для меня вариантом произношения). Они постепенно слились с франками и вошли в состав их государства. Римляне тут тоже как следует порезвились, научили "варваров" много чему хорошему, в том числе и всяческой разной вкусной еде, да и отвалили в конце-концов в свой Рим. Потом начался дележ на графства, затяжные войны с Францией, пережил Хессен и управление пруссаков, пока, наконец не вошел в состав Германской империи. На том все и успокоились и живут себе славно по сей день.

Традиционная кухня Хессена, как и остальные кухни Германии в немалой степени зависит от времен года. Да, вот такие загадочные эти немцы. Летом вы не дождетесь гусиной ноги с брусничным соусом, а если захотите отведать лебкухена, то на вас посмотрят, как на сумасшедшего, могут еще и пальцем у виска вслед покрутить: ведь все это кушается исключительно на рождество. Зимой можно, конечно, купить спаржу в банке, но это уже будет совсем не комильфо, да и традиционного хессенского пучка зелени для "Зеленого соуса" - тоже не встретишь. Зеленый соус - исключительно пререгатива лета. Для Хессена типичны блюда на основе картофеля и хлеба. Часто встречаются блюда, похожие на итальянскую пиццу - с различными компонентами и варианты выпечки из дрожжевого теста (Броцль, Луковый пирог, пирог с беконом). Об этом я расскажу потом.

Но самая главная кулинарная традиция в Хессене - это Яблочное вино. Collapse )